Aspergeteelt

De aspergeteelt is een meerjarige aangelegenheid. In het eerste jaar worden de zaden gezaaid bij de kweker zodat de planten uitgroeien tot stevige 1-jarige planten. Deze planten worden vervolgens gerooid en uitgeplant bij de aspergeteler waar hij nog 10 jaren op ‘t land zal staan. In het eerste jaar op t land wordt de asperge niet geoogst om volledig op kracht te kunnen komen. Tijdens het groeiseizoen slaat de plant suikers op in de wortels die de basis vormen voor de oogst in het volgende jaar. Het tweede jaar worden de asperges opgerugd en afgedekt met recyclebaar plastic. Zo kan de wortelspruit in de rug tot de goede lengte groeien en wordt de plant twee weken geoogst, het derde jaar 4 weken, en vanaf het vierde jaar tot Sint Jan (24 juni). Daarna heeft de plant nog enkele maanden om te groeien, en de suikers opnieuw op te slaan in het wortelstuk. Dit proces herhaalt zicht tot het 10e jaar.